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營養價值:
鴿子肉又名白鳳,肉美,營養豐富,著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素,可以幫助人體很好的利用膽固醇,防止動脈硬化。鴿肉裏含有豐富的泛酸,防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裏含有豐富的軟骨素,可增加皮膚彈性,改善血液循環,可加快傷口愈合。